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五谷雜糧的食療功效與禁忌

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點(diǎn)擊次數(shù):1986 更新時(shí)間:2016年12月12日10:39:45 打印此頁(yè) 關(guān)閉
 人離不開(kāi)糧食.精米細(xì)面吃刁了胃口的現(xiàn)代人,就把目光投向了五谷雜糧.每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成,這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì),維生素B和礦物質(zhì),胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)。

1 消化能力有問(wèn)題的人

  消化能力有問(wèn)題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因?yàn)檫@些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。

  提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣,

  2 貧血、少鈣的人

  谷物的植酸、草酸含量高,會(huì)抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收。所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì),另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人多半不敢吃紅肉,為了健康而一味地吃五谷雜糧,對(duì)健康反而有害。有些人因?yàn)殡s糧吃太多,貧血一直無(wú)法改善,女性也是一樣,如有貧血問(wèn)題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類來(lái)源必須有一半是紅肉。

  3 腎臟病人


  腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無(wú)法耐受。


  4 糖尿病

  糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。五谷雜糧雖然含足夠纖維,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員也多鼓勵(lì)糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時(shí)就不能吃雜糧飯,得回過(guò)頭來(lái)吃精白米。


  5 痛風(fēng)病人


  痛風(fēng)病人吃多了豆類,會(huì)導(dǎo)致尿酸增高,五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。

  6 癌癥病人

  癌癥病人如果胃腸功能還好,可以吃五谷雜糧,但胃腸道手術(shù)或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后至少兩、三個(gè)月,都要采取低渣飲食,避開(kāi)纖維太硬、會(huì)摩擦、撐開(kāi)腸胃道的食物。等恢復(fù)后回診時(shí),再跟醫(yī)生確認(rèn)能否吃五谷雜糧。癌癥病人要避免蕎麥類,以免影響消化,對(duì)病情不佳;同時(shí)最好先問(wèn)過(guò)醫(yī)生的意見(jiàn),調(diào)配份量。


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