金定鴨屬麻鴨的一種，又名華南鴨，屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)家禽良種。金定鴨體格強(qiáng)健，走動(dòng)敏捷，覓食力強(qiáng)，具有產(chǎn)蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒特點(diǎn)。

優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種。具有生長(zhǎng)發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn)，是聞名中外“北京烤鴨”的制作原料。原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶，現(xiàn)已遍布世界各地。

斑嘴鴨雄鴨從額至枕棕褐色，從嘴基經(jīng)眼至耳區(qū)有一棕褐色紋；眉紋淡黃白色；眼先、頰、頸側(cè)、頦、喉均呈淡黃白色，并綴有暗褐色斑點(diǎn)。

綠翅鴨雄鳥繁殖羽頭和頸深栗色，自眼周往后有一寬闊的具有光澤的綠色帶斑，經(jīng)耳區(qū)向下與另一側(cè)的相連于后頸基部。